শসা ফলপ্রসূ উদ্ভিদের জন্য পরিচিত, কিন্তু কখনও কখনও ফল তেতো হয়। এটি সাধারণত উদ্ভিদের উপর চাপ বা শসার বিভিন্নতার কারণে হয়, যার মানে আপনার নিজের বাগানে প্রতিরোধ করা সহজ। কেন শসা তেতো স্বাদের এবং আপনার নিজের বাগানে কীভাবে এটি ঠিক করবেন তা জানুন।
কেন আমার শসা তেতো স্বাদ?
কিউকারবিটাসিনের কারণে শসা তেতো স্বাদের হয়, যেটি একটি যৌগ যা সবসময় শসায় থাকে, কিন্তু শসা বৃদ্ধির প্রক্রিয়ার উপর ভিত্তি করে মাত্রা পরিবর্তিত হয়। চাষ করা শসাগুলির সাথে, যার মধ্যে কিউকারবিটাসিন বি এবং কিউকারবিটাসিন সি রয়েছে, যৌগগুলি তাদের পাতাগুলিকে তিক্ত করে তোলে এবং প্রাণীদের কুঁচকে কম সুস্বাদু করে তোলে।
এই যৌগগুলি সাধারণত গাছের পাতা এবং কান্ডে সীমাবদ্ধ থাকে, উদ্ভিদের কিছু অংশ মানুষ খায় না, তাই আমরা সচেতন নই যে তারা সেখানে আছে। দুর্ভাগ্যবশত, জলবায়ুর চাপের কারণে এবং তাপমাত্রার চরম পরিবর্তনের কারণে, মাটি, অতিরিক্ত জল বা কম জলের কারণে এই যৌগগুলি পাতা থেকে ফলের দিকে যেতে পারে। যার ফলে তিক্ত স্বাদ হয়।
উপরন্তু, যখন পরাগায়নকারীরা ছোট পুরুষ ফুল থেকে পরাগ বের করে এবং স্ত্রী ফুলের পরাগায়ন করে, তখন এটি একটি তিক্ত স্বাদের কারণ হয়।
তবে পুরো ফল যে তেতো হয়ে যায় তা নয়। আরও সাধারণভাবে, তিক্ততা স্টেমের প্রান্তে এবং ত্বকের নীচের অংশে ঘনীভূত হবে।
কীভাবে তিক্ত শসা প্রতিরোধ করবেন
আপনি তিক্ত শসা ঠিক করতে না পারলেও, তিক্ততার সম্ভাব্য অপরাধী নিম্নলিখিত ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতিগুলি এড়াতে আপনি শসা বাড়ানোর সময় কয়েকটি প্রতিরোধমূলক পদক্ষেপ নিতে পারেন।
- শসা ভালভাবে জল দিয়ে রাখুন:দীর্ঘ সময়ের গরম, শুষ্ক আবহাওয়া তিক্ত শসাতে অবদান রাখতে পারে। আপনার শসাগুলিকে প্রতি সপ্তাহে অন্তত এক ইঞ্চি জলে গভীরভাবে ভিজিয়ে দিয়ে ভালভাবে জল পান করুন, চরম শুষ্ক মন্ত্রের সময় আরও বেশি। গাছগুলি পর্যাপ্ত, সামঞ্জস্যপূর্ণ আর্দ্রতা পায় তা নিশ্চিত করার জন্য ড্রিপ সেচ যোগ করার কথা বিবেচনা করুন, শিকড়ের চারপাশে মালচ যোগ করুন, বা ক্রমবর্ধমান ঋতুর উষ্ণতম অংশে গাছগুলিতে ফিল্টার করা আলো সরবরাহ করার জন্য একটি ছায়াযুক্ত কাপড় ইনস্টল করুন।
- মাটি সমৃদ্ধ করুন:চর্বিযুক্ত মাটি এবং পুষ্টির সাধারণ অভাব তিক্ত শসা সৃষ্টি করতে পারে, তাই জৈব পদার্থ সমৃদ্ধ মাটি কম চাপযুক্ত, ভাল স্বাদযুক্ত শসা উৎপাদনের দিকে অনেক দূর এগিয়ে যাবে। বিছানা প্রস্তুত করার সময় কম্পোস্ট যোগ করুন, এবং তারপর ক্রমবর্ধমান মরসুমে গাছপালাকে সাইড-ড্রেস করুন। যদি আপনার মাটি আদর্শের চেয়ে কম হয় তবে প্রতি 4 থেকে 6 সপ্তাহে আপনার শসাকে সুষম সার দিন।
- প্রতিযোগিতা সরান:ভারী ফিডার হিসাবে, শসা জল এবং পুষ্টির জন্য প্রতিযোগিতা অপছন্দ করে, তা অন্য শসা গাছ বা আগাছা থেকে হোক না কেন। বিছানা আগাছামুক্ত রাখুন, এবং বসন্তে বীজ বপন করার সময় শসা গাছগুলিকে যথাযথভাবে স্থান দিন। ট্রেলাইজড বা খাঁচাযুক্ত শসা 8-12 ইঞ্চি দূরে লাগান এবং ঢিবিযুক্ত গাছগুলির দূরত্ব 3 ফুট দূরত্ব বাড়ান৷
- একটি রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় উদ্ভিদ:প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তর-পশ্চিমের মতো মেঘলা এলাকায় সূর্যের অভাবের কারণে তিক্ত শসা হয়েছে। আপনি সূর্যের আলোকিত হওয়ার ঘন্টা নিয়ন্ত্রণ করতে পারবেন না, তবে আপনি এমন জায়গায় রোপণ করতে পারেন যেখানে প্রকৃতি অনুমতি দেবে। যদি এটি ঠাণ্ডা এবং স্যাঁতসেঁতে হয়, সেইসাথে মেঘলা, পলিটানেলের মতো আন্ডারকভারে আপনার শসা বাড়ানো, উপলব্ধ তাপ এবং আলোকে প্রশস্ত করবে। লম্বা শস্য দ্বারা ছায়াযুক্ত এলাকায় শসা রোপণ এড়িয়ে চলুন.
- সঠিক বৈচিত্র চয়ন করুন:বিভিন্ন ধরণের শসা নির্বাচন করুন যা শুধুমাত্র স্ত্রী ফুল উৎপন্ন করে, যেমন Gynoecious জাতের। এইভাবে, আপনি পরাগায়ন এড়াতে পারেন যা তিক্ত শসা হতে পারে।
তাই যদিও শসার গাছগুলি বরং সহজে বৃদ্ধি পায় এবং আপনি কয়েকটি গাছ থেকে একটি দুর্দান্ত ফসল পেতে পারেন, গুণগত মান এবং পরিমাণ পেতে, আপনাকে তাদের ভাল ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতি সরবরাহ করতে হবে: প্রচুর রোদ, নিয়মিত জল এবং সমৃদ্ধ মাটি .
সমস্ত উদ্ভিদের মতো, ভোজ্য বা অন্যথায়, স্বাস্থ্যকর, উত্পাদনশীল শসা গাছের আসল কৌশল হল গাছটি কী ক্রমবর্ধমান অবস্থা পছন্দ করে তা নিয়ে গবেষণা করা এবং সেগুলি সরবরাহ করার জন্য আপনার যথাসাধ্য চেষ্টা করা। এমনকি কয়েক দিনের মানসিক চাপও ক্ষতির প্রভাব ফেলতে পারে।
শোভাময় গাছপালা সম্ভবত পুনরুদ্ধার হবে, কিন্তু আপনি শুধুমাত্র শসা এবং অন্যান্য ভোজ্য গাছপালা সঙ্গে এটি সঠিক পেতে একটি সুযোগ পাবেন। এই কারণেই আপনার ক্রমবর্ধমান সাইট এবং আপনার ভোজ্য জাত উভয়ই বেছে নেওয়ার জন্য কিছু চিন্তাভাবনা করা গুরুত্বপূর্ণ।
নন-তিক্ত শসার জাত
আপনার এলাকার জন্য উপযুক্ত এবং "অ-তিক্ত" লেবেলযুক্ত জাতগুলি সন্ধান করুন। কিছু নির্ভরযোগ্য জাত হল 'Marketmore 97', 'Diva', 'Eversweet,' 'Long Green Improved', and heirloom 'Lemon'।
আরেকটি টিপ হ'ল নামের সাথে "মিষ্টি" সহ যে কোনও বৈচিত্র্য সন্ধান করা।
তিক্ত শসা দিয়ে কি করবেন
আপনি যদি নিজেকে তেতো শসা পান, তাহলে স্বয়ংক্রিয়ভাবে কম্পোস্ট বালতিতে পৌঁছাবেন না। আপনি তিক্ততা সাহায্য করতে শেষ ঘষা করতে পারেন. কেবলমাত্র প্রান্তগুলি কেটে ফেলুন, শসার ভিতরের ত্বকে ফেনা না আসা পর্যন্ত ঘষুন, তারপর ফেনাটি ধুয়ে ফেলুন, যা তিক্ত অংশ।
ফলের খোসা ছাড়িয়েও স্বাদ বাড়াতে হবে। স্টেমের শেষ থেকে প্রথম বা দুই ইঞ্চি কেটে নিন এবং স্বাদ পরীক্ষা করুন। এটি এখনও তিক্ত হলে, শসার কেন্দ্রের দিকে একটি টুকরো চেষ্টা করুন এবং দেখুন এটি মিষ্টি কিনা। আপনি একটি সালাদ জন্য পর্যাপ্ত তুলনায় আরো উদ্ধার করতে সক্ষম হওয়া উচিত.
