সবজি সার প্রাকৃতিকভাবেই সবজি চাষের জন্য অপরিহার্য। সাধারণ সারের মধ্যে রয়েছে শূকর সার, ভেড়ার সার, গরুর সার, মুরগির সার ইত্যাদি। তাহলে কোন ধরনের সার ভালো? শূকর সার এবং ভেড়ার সার শক্তিশালী জল এবং সার ধারণ ক্ষমতা, উল্লেখযোগ্য মাটি আলগা প্রভাব, এবং উচ্চ জৈব পদার্থ উপাদান আছে. অতএব, শূকর সার এবং ভেড়ার সার হল সবজি চাষের জন্য পছন্দের সার; গরুর সারে কম জৈব পদার্থ থাকে এবং এটি একটি ঠান্ডা সার। মাটিতে প্রয়োগ করার পরে, পুষ্টির নিঃসরণ তুলনামূলকভাবে ধীর হয়, তাই সাধারণত সবজি চাষে গরুর সার ব্যবহার করা হয় না।
মুরগির সার হল একটি উচ্চ জৈব পদার্থযুক্ত সার, যা প্রায় 24%। মাটিতে প্রয়োগ করার পরে, এটি মাটির উর্বরতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারে। যাইহোক, সারা বছর সবজি চাষের জন্য মুরগির সার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। প্রথমত, মুরগির সারের উচ্চ জৈব পদার্থের কারণে, অসম্পূর্ণ পচনশীল মুরগির সার মাটিতে প্রয়োগ করার সময় প্রচুর পরিমাণে তাপ নির্গত করবে, যা সহজেই গাছের গোড়া পোড়াতে পারে; দ্বিতীয়ত, মুরগির সারের বহুবর্ষজীবী প্রয়োগ সহজেই মাটির লবণাক্তকরণের দিকে নিয়ে যেতে পারে এবং মাটির ক্ষারত্ব বাড়াতে পারে, যা মাটির ব্যাপ্তিযোগ্যতা এবং কার্যকলাপকে মারাত্মকভাবে সীমিত করে; এছাড়াও, মুরগির সার যা ভালভাবে গাঁজানো হয় না তা বিশেষ করে রুট নট নেমাটোডের প্রজনন প্রবণ। রুট নট নেমাটোড ফসলের শিকড় কামড়াতে পারে, তাদের বৃদ্ধি ও বিকাশকে প্রভাবিত করে। উদাহরণস্বরূপ, কিছু মুরগির সারে অতিরিক্ত ভারী ধাতুর সমস্যাও রয়েছে, তাই সারা বছর সবজি চাষের জন্য মুরগির সার ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
